近日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，酒鬼酒股份有限公司承辦的2018全國大學(xué)生品酒大賽-“酒鬼酒杯”湖南賽區(qū)選拔賽火爆開啟，來自吉首大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的本科生、碩士生、博士生共計(jì)350余名學(xué)生參加比賽，深度體驗(yàn)源遠(yuǎn)流長的中國白酒文化。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)初選賽現(xiàn)場

吉首大學(xué)初選賽現(xiàn)場

湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉維平現(xiàn)場致辭，他指出，中國作為世界的文明古國，同時(shí)也是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。他強(qiáng)調(diào)，白酒的勾調(diào)是釀酒生產(chǎn)過程中非常關(guān)鍵的工序，是保障酒質(zhì)的重要步驟，希望青年一代走出“白酒經(jīng)過勾調(diào)之后酒質(zhì)變差”的誤區(qū)，中國白酒文化要傳承、中國白酒產(chǎn)業(yè)要發(fā)展、白酒知識要科普都需要當(dāng)代大學(xué)生的傳承，希望青年一代更多的了解白酒知識、文化、歷史，成為湘酒的傳播者，成為中國白酒的推介者。

湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉維平

吉首大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院院長顏文斌：大學(xué)生白酒品評技能大賽旨在通過比賽讓同學(xué)們認(rèn)識中國白酒，提升學(xué)生專業(yè)實(shí)踐技能，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)與酒鬼酒公司深度合作。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院黨委副書記兼副院長林曙：品酒大賽有助于促進(jìn)高等院校、企業(yè)之間的良性互動(dòng)，搭建白酒行業(yè)產(chǎn)、學(xué)、研、教育有機(jī)融合平臺，為發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)技能人才提供了新渠道，為釀酒經(jīng)濟(jì)建設(shè)和文化發(fā)展提供有效服務(wù)。

酒鬼酒公司總工程師樊林詳細(xì)介紹了此次大賽的目的意義及背景。他表示，本次比賽由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，酒鬼酒公司作為湖南省白酒領(lǐng)袖品牌，擔(dān)任湖南賽區(qū)的承辦單位。酒鬼酒公司是根植于湘西，而銷售遍布全國的知名白酒品牌。公司的三大品牌湘泉、酒鬼、內(nèi)參均出自藝術(shù)大師黃永玉先生之手，黃永玉先生設(shè)計(jì)和締造了酒鬼酒的外觀和文化，“無上妙品”“酒鬼背酒鬼”“不可不醉，不可太醉”等已經(jīng)成為酒鬼酒最鮮明的文化標(biāo)簽。目前，公司在中糧集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)下，正向回歸中國文化名酒一線陣營而邁進(jìn)。同時(shí)他提醒大學(xué)生們要適量飲酒，健康飲酒。

酒鬼酒公司總工程師樊林

為加深青年一代對中國白酒文化的了解，酒鬼酒品牌文化總監(jiān)龍莉暉從“白酒起源”“白酒發(fā)展歷史”“古人飲酒習(xí)俗”“中國白酒與文學(xué)”“湘西悠遠(yuǎn)的釀酒歷史”等方面和同學(xué)們分享中國6000年的酒文化，她指出，酒鬼酒依托湘西獨(dú)具的生態(tài)環(huán)境，在深厚的中國酒文化、湖南酒文化的基礎(chǔ)上，傳承湘西少數(shù)民族千年秘方，同時(shí)結(jié)合其他優(yōu)質(zhì)香型的釀酒工藝，始創(chuàng)了中國白酒馥郁香型。在文化的傳承方面，酒鬼酒公司品牌體系總設(shè)計(jì)師是黃永玉先生，他把藝術(shù)和酒完美結(jié)合，酒鬼酒瓶成為中國白酒陶瓷包裝的開創(chuàng)者，成為中國白酒包裝的巔峰之作，同時(shí)，早在2001年，酒鬼酒在行業(yè)內(nèi)率先提出了要做中國文化酒的引領(lǐng)者，未來，酒鬼酒將圍繞生態(tài)酒鬼、文化酒鬼、馥郁酒鬼三大品牌價(jià)值，努力實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展，為湘西產(chǎn)業(yè)扶貧，為湘酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

酒鬼酒公司品牌文化總監(jiān)龍莉暉

本次比賽賽事分為理論講授、實(shí)踐培訓(xùn)及綜合考核。理論講授由酒鬼酒公司國家級評酒大師葉力進(jìn)行授課。她指出，白酒的品評是利用人的感覺器官（視覺、嗅覺和味覺）來鑒別白酒質(zhì)量優(yōu)劣的一門檢測技術(shù)。它既是判斷酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)，又是決定勾兌調(diào)味成敗的關(guān)鍵，具有快速而又較準(zhǔn)確的特點(diǎn)。到目前為止，還沒有被任何分析儀器所替代，是國內(nèi)外用以鑒別白酒內(nèi)在質(zhì)量的重要手段。葉力分別就酒的分類、生產(chǎn)工藝、香型區(qū)分、品評技巧等方面進(jìn)行講解。

酒鬼酒公司國家級白酒評委葉力

實(shí)踐培訓(xùn)包括酒類典型性，清濃醬等各香型質(zhì)量差三輪次組成，由來自酒鬼酒公司的國家級白酒評委彭德君、張慶國、龍俊勇帶領(lǐng)大家品評，并在結(jié)束后對酒樣進(jìn)行講解，老師們的講解深入淺出、又不失風(fēng)趣，大學(xué)們紛紛表示這次比賽參加的很值，“漲知識”了。

“在此之前，我對白酒的印象是‘拼酒’，通過老師們今天講解的酒文化及白酒品評知識后才了解了中國白酒的博大精深”參加本次活動(dòng)的吉首大學(xué)學(xué)生說道。

比賽現(xiàn)場花絮

本次比賽本著弘揚(yáng)中國酒文化，提高青年一代對中國傳統(tǒng)白酒的認(rèn)識，使中國白酒文化更好的被繼承與發(fā)揚(yáng)的宗旨，以公平、公開、公正的原則面向全國高校開展。近期，酒鬼酒公司將組織進(jìn)入復(fù)賽的選手進(jìn)行系統(tǒng)的強(qiáng)化培訓(xùn)，在湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下舉行復(fù)賽，選拔出參加全國大賽的人員。據(jù)悉，第二屆全國大學(xué)生品酒比賽決賽將于11月在上海舉行。

2018年全國大學(xué)生品酒大賽-“酒鬼酒杯”湖南賽區(qū)選拔賽復(fù)賽名單