孫寶國院士（右一）分析白酒發展趨勢

孫寶國院士（右一）在曲酒釀造車間

近日，中國工程院院士、北京工商大學校長、中國食品科學技術學會副理事長、北京工商大學食品學院教授孫寶國率專家團隊來到酒鬼酒公司參觀指導，孫寶國一行在酒鬼酒公司總經理董順鋼及相關中高層的陪同下，參觀考察了公司酒文化陳列館、曲酒生產車間等。

參觀結束后，孫寶國一行在會議室與公司高層進行了交流座談會。孫院士介紹了“白酒揮發性物質專用數據庫”的運用，分析了白酒行業的發展態勢，指出要推進白酒生產現代化、產品標準化、市場國際化 ，健康白酒是白酒未來的發展趨勢，“內尋外加，自然強化”是健康白酒發展的有效途徑。“內尋”就是從白酒和白酒釀造過程中分析發現有益人體健康的物質 ；“外加”將非白酒釀造過程中產生的有益人體健康的物質加入到白酒中去，增加健康成分；“自然強化”就是在白酒釀造過程中通過原料、微生物和工藝的調控和優化，使其產生更多的有益人體健康的物質 。孫寶國是我國食品科學領域杰出院士之一，近幾年曾獲國家科學技術進步獎二等獎、國家技術發明獎二等獎、教育部科技進步獎一等獎。